Des pancakes ultra-légers

En cette saison de chandeleur, je voulais partager avec vous ma recette de pancakes (oh ca va, c’est presque pareil ^^). Je l’ai perfectionnée pendant mes vacances courant Janvier, si bien qu’elle est maintenant parfaite <3 Vous obtiendrez des pancakes super légers, moelleux à souhait et juste assez sucrés. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Bref, une recette à rajouter vite à votre carnet de recettes 🙂

Ingrédients

Pour 6-8 pancakes, il vous faudra : ⁠⠀

  • 2 œufs⁠⠀
  • 150 ml de lait (j’utilise du lait de soja)⁠⠀
  • 100 g de farine⁠⠀
  • 50 g de poudre d’amande⁠⠀
  • 2 cs de sucre⁠⠀
  • ½ paquet de levure ⁠⠀
  • De l’extrait de vanille⁠⠀
  • Une pincée de sel⁠⠀

Préparation

  1. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.⁠⠀
  2. Mélanger les jaunes avec le lait, Puis incorporer la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure, l’extrait de vanille et le sel. ⁠⠀
  3. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement, pour ne pas les casser. ⁠⠀
  4. Dans une poele huilée, faire cuire les pancakes sur feu DOUX (j’ai cramé BEAUCOUP de pancakes avant de comprendre). Retourner les pancakes au moment où de petites bulles se forment à la surface. ⁠⠀
  5. Servir avec son pécher mignon (Nutella, caramel, sirop d’érable, compote de pommes pour moi) et se régaler !⁠⠀

J’espère que ces pancakes vous raviront autant que moi ! N’hésitez pas à me dire en commentaires ce que vous en aurez pensé 🙂

À très vite,

Pluie de paillettes,

Marion

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