Mes précieux financiers

Je ne sais pas vous mais moi j’ai eu ma dose de galette des rois. Par contre, il y a quelque chose dont je ne me lasse jamais, ce sont les amandes. Et quand je suis en manque d’amandes, ou que je veux amener un peu de douceur à une copine, je fais une fournée de financiers. Donc s’il vous reste de la poudre d’amande dans le placard, voici ma recette super simple et absolument délicieuse!

Pour 8 à 10 financiers:

  • 75g de poudre d’amande
  • 50g de farine
  • 100 – 120 – 150g de sucre (en général, je mets 120g, mais tout dépend de votre goût pour le sucre)
  • 75g de beurre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1/2cc d’extrait de vanille

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 20min

Mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre et la vanille dans un grand saladier. 


Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement (moi je les incorpore à la spatule pour ne pas les casser)


Ajouter le beurre fondu (juste fondu, et pas trop chaud, pour ne pas “cuire” les oeufs)


Beurrer et fariner les moules, et verser la préparation


Enfourner à 200 degrés  pendant 15 à 20min. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. 


Laisser refroidir, et démouler.

Enfin, se régaler <3


Dites-moi ce que vous en pensez en commentaire 🙂

À bientôt,
Marion

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