Si tu cherches un gâteau sans gluten, sans produits laitiers, rapide à faire, et absolument délicieux, ce cake à l’amande va te plaire ! Autre point fort de ce cake : que des ingrédients complets, rien de raffiné ! Il vient une fois de plus du blog Américain Cookie & Kate, que j’adore et sur lequel je vais régulièrement piocher des recettes, et dés que je l’ai testée elle a filé direct dans mon carnet de recettes ! Elle est très légèrement adaptée et les quantités sont adaptées à notre système de mesure.
Il est assez peu sucré, ce qui correspond bien à mon goût, mais si tu es habituée à des patisseries plutôt sucrées, je te conseille d’augmenter un peu la quantité de sirop d’érable 🙂
Ingrédients
- 200g de poudre d’amandes
- 4 oeufs
- 150 ml de sirop d’érable
- 4 c.à s. d’huile (colza, tournesol…)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- Au choix : 1 c. à c. d’extrait de vanille ou 1 pincée de cannelle
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, levure, bicarbonate, sel (et cannelle le cas échéant).
- Dans un grand bol, battre le oeufs avec le sirop d’érable et l’huile.
- Combiner les 2 mélanges et verser dans un moule huilé & fariné.
- Enfourner à 160 degrés pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : le cake est cuit lorsqu’elle ressort sèche et que le cake est bien doré.
- Se régaler !
J’espère que cette recette te régalera ! N’hésite pas à me dire ce que tu en penses en commentaires 🙂
Pluie de paillettes,
